Een net-even-wat-anders brooddeeg
Gisteren zag ik op 24Kitchen een leuk recept van Annabel Langbein. Ze heeft een erg mooi programma, alleen haar losse pols koken en de ingrediënten die ze gebruikt doet de moed vaak in de schoenen zakken. Maar dit recept was niet moeilijk en ik had alles in huis. Een brooddeeg voor Turks brood of pizza, ging ook prima. Normaal werk ik niet graag met de maat eenheid cup, maar ik krijg deze niet goed om gerekend. Dus ik hou het hier bij. Het maakt niet uit wat voor cup (kopje) je gebruikt, want het gaat om de verhoudingen tussen de verschillende ingrediënten. Als je maar steeds hetzelfde kopje gebruikt. Nigella is familie van de komijn en komt uit India. De smaak is pittig en kruidig. Brood met nigellla 1 3/4 cup lauw water 1/2 tl suiker 7 gr gedroogde gist (1 zakje) 5 tl yoghurt (ik nam Turkse yoghurt maar kan elke soort zijn behalve magere yoghurt, dat is te veel water) 1/2 cup olijfolie 2 tl zeezout 5 cup bloem 1 tl nigella zaad Doe het water met de suike