American pancakes
Raar maar waar had ik nog nooit het ultieme recept gevonden voor die extra fluffige dikke pannenkoekjes die je altijd in Amerikaanse series ziet. Bij mij zakte ze in pan toch steeds weer in en werden het gewoon onze oud Hollandse drie-in-de-pan. Tot dat ik een paar weken geleden een heel leuk koppel ontmoette uit Utah, toen ik als gids een rondleiding gaf bij de molens van Kinderdijk. Van haar kreeg ik een standaard recept dat zij al heel haar leven maakte en altijd perfect was. Ik heb het omgezet naar Europese maten, met cups koken vind ik nog steeds onhandig. Na twee keer testen waren ze gisteren avond dan echt super mooi. Zeker de pannenkoekjes zonder bessen waren 0,5 cm dik en toch heel luchtig. Let wel op het recept is voor een kleine hoeveelheid, wil je meer maken verdubbel dan de hoeveelheden. American pancakes 6-8 pannenkoekjes Bereidingstijd: 5 min voor het beslag en 15 min baktijd 200 ml karnemelk 1 ei 2 el zonnebloem olie of gesmolten boter 130 gr tarwe bloem 1 zakje bakpoe