Bij Ruth aan tafel

Ideaal om mee naar school te geven of voor een picknick. Ik vries ze in en geef ze bevroren mee in de trommeltjes, tegen lunchtijd zijn ze ontdooid en vers. Pizza muffins  225 gr bloem 1,5 gr bakpoeder 250 ml melk 50 gr gesmolten boter 2 eieren Peper 150 gr  zongedroogde tomaatjes in stukjes 100 gr kaas 100 gr salami of ham of extra groenten voor vega muffins 50 gr zwarte olijven in stukjes Oregano Voeg de ingrediënten voor het beslag bij elkaar en mix kort maar krachtig alles door elkaar.  Spatel de smaakmakers er door heen en vul de muffin bakjes tot 3/4. Strooi nog wat kaas op de top. Bak af in een oven van 180C. Laat ze wel even afkoelen voor dat je aanvalt.

Soms heb ik zo'n zin in lekkers, maar dan wil ik geen hele slechte dingen snaaien. Met deze redelijk verantwoorde pindakaas snack heb ik lekkers en voel ik me niet schuldig. Ik gebruikte minder suiker (180gr) omdat ik er nog een laagje karamel onder heb gedaan. Wil je dit niet laat het dan weg. En gebruik de 300 gr suiker. Of gebruik een zoet naar keuze en gebruik naar smaak. Snickers bar 180 gram boter 300 gram suiker (of vergelijkbaar zoetigheid kokosbloesem, honing) 120 ml melk 1 theelepel vanille extract 120 gram pindakaas 350 gram havermout 200 gram extra pure chocolade 2 eetlepels lijnzaad, chiazaad Evt stukjes zoute pinda Blikje gecondenseerde melk  1 el boter    Karamel maken met gecondenseerde melk kan op twee manieren. Door het dichte blikje 2,5 uur zachtjes te koken en af te laten koelen of door de melk te laten koken in een pannetje. Dit gaat veel sneller maar je moet heel goed roeren. Gebruik een pan met dikke bodem. Roer er een el b