Flammkuchen met spekjes en rode ui
Voor Oud&Nieuw wilde ik iets nieuws proberen, een hapje voor bij het borrelen. Met toeval kwam ik kant en klare flammkuchen deeg tegen dus de keus was eenvoudig. De topping met spekjes en rode ui is en klassieker, maar je kan het eindeloos variëren. Met blauwe kaas en walnoten of gerookte zalm en kappertjes. Flammkuchen 4 personen Bereidingstijd: 15 min + 15-20 in de oven op 180C 1 rol flammkuchen deeg (diepvries of koelschap) 1 pakje roomkaas 50 gr gerookte spek blokjes 1 rode ui in halve ringen 2 el jalapeno pepers (potje) zout en peper Verwarm de oven voor op 180C Rol het deed uit op een bakplaat. Bij mij paste het net niet dus heb ik het deeg in twee stukken gesneden. Verdeel de roomkaas over het deeg. Het mag best een flinke laag zijn. Verdeel de spekjes, ui en pepers over de plaat. Strooi ruim zout en peper. Bak tot de zijkanten mooi buin en knapperig zijn en het midden stevig en gaar. Snij in stukken en serveer als het nog warm is.