Bij Ruth aan tafel

Saoto of soto ajam soep, het ligt er een beetje waar je vandaan komt hoe je het noemt. Het van oorsprong Javaanse gerecht is ook in Suriname heel populair en zo ook overkomen waaien naar Nederland.  Ik eet het al jaren, als een soort ultiem comfort food haalde ik het bij de Surinaamse snackbar. Maar ja, ik woon nu op een mini dorp en de eerste toko is 20km verder op. Dus sinds kort ben ik het zelf gaan maken. En net als met zo veel dingen; het is helemaal niet moeilijk als je het eenmaal geprobeerd hebt! Gisteren fietste ik naar Rotterdam, sloeg weer flink in bij de toko en vandaag staat er al uren een heerlijke ruikende bouillon te trekken.  Google en je zult zien dat er honderden varianten zijn op dit recept, die van mij is een mengeling van de Indonesische en Surinaamse recepten die ik las. Aangepast naar onze smaak. Groot verschil is dat ik een soort boemboe maak van de verse ingrediënten die zijn meegetrokken in de bouillon. Door ze te pureren en daarna te bak...

We zijn thuis op een soort wereld reis,  in de wereld van de soep. Vorige week hadden we soto soep en vandaag dus het Thaise broertje. Ik moet toegeven dat woensdag ook onze makkelijke maaltijd dag is, dus deze keer heb ik de soep niet zelf gemaakt. Binnen 10 minuten zaten we te eten. Maar ik zal zeker op zoek gaan naar een goed origineel recept en het helemaal zelf klaar maken. Voor nu, een ideale maaltijd voor als je weinig tijd hebt en toch iets lekkers op tafel wilt hebben en niet weer wilt bestellen. Ik zag gisteren een mooie tweet van Ӧzcan Akyol die het Pavlov effect van te vaak eten bestellen maar weer eens pijnlijk zichtbaar maakte. Tom Kah Kai 4 personen 3 zaken conimex Tom Kah Kai soep 3 pakjes indo mie (rendang of ander smaakje) 2 zaken  van 400 gr voor gesneden Thaise groente Zet de soep op. Kook water voor de mie. En doe de mie in de pan. Roer de nestjes uit elkaar.  Bak onder tussen de groenten heel kort in een koekenpan. ...

Macaroni met alleen kaas, de droom van veel kinderen maar een diepe zucht voor ouders, want waar zijn de gezonde groentes. Ik ben er ook zo een hoor, die het prima vind om voor de kinderen te koken maar met 2 ' slechte' dagen in de week echt de lijn trekt. In de Allerhande van vorige maand stond een recept voor een gezonde mac & cheese met broccoli. Deze viel redelijk in de smaak. Zelf miste ik dat warme gevoel van comfort food. Dus terug de keuken in en bedacht een iets andere variant met bloemkool. Voordeel van de bloemkool is dat hij wit is en dus niet eens wordt opgemerkt door de mini groenten speurders aan tafel. Mac & Cheese Voor 2 kinderen en 2 volwassenen 1 ui 100 gr champignons1 maggi blokje 1/2 bloemkool of 200 gr bloemkool rijst 250 gr volkoren elleboogjes macaroni 150 ml melk 150 ml water 1 kuipje boursin of andere kruiden roomkaas 100 gr geraspte kaas of wat je nog aan restjes hebt liggen 5 plakjes hamburger cheddar 4 plakjes ham peper ...