Bij Ruth aan tafel

Vorige week schreef ik over de reepjes die ik ik zo lekker vind. Maar ik ben nog al van de DIY dus vandaag maar eens zelf aan de slag.  Via Pinterest een paar recepten door gelezen en toen zelf aan de slag gegaan met de dingen die ik in de kast had staan. Raw candybar  3 dadels 2 vijgen 5 abrikozen Handje gemengde noten 1 bolletje stemgember 2 el gesuikerde kokos blokjes 3 el geraspte kokos 5 el granola 2 tl kokosolie Hak de dadels, vijgen, abrikozen en gember fijn in een keukenmachine. Als het een bal wordt voeg de noten, kokos, olie en granola toe. Hak, pulserend,  tot het een mooie, niet te fijne maar egale massa is. Bedek een vierkante vorm met plastic folie of bakpapier. Druk de massa goed aan. Ik gebruikte een zelfde vorm om extra aan te drukken. Laat een uur opstijven in de koelkast. Extra leuk is het om de boven en onderkant te bekleden met snoeppapier.  Makkelijk om te eten en ziet er leuk uit. Snij er kleine reepjes van. ...

AlHamdulillah De nieuwe maan is gezien, de maand Ramadan is ten einde. Dit betekend dat het Eid ul fitr of ter wel Suikerfeest is. Voor het eerst in jaren had ik geen vrienden om me heen om Ramadan mee te beleven, geen iftar, maaltijd na het vasten en dus ook geen Suikerfeest. Maar op afstand doe ik met mijn vrienden mee, waar ze ook zijn. Vanuit Qom, Iran, kwam het verzoek of ik ma'amul wilde maken. Twee jaar geleden maakte wij ze samen,  nu woont zij daar en ik hier. Maar we eten toch samen. Griesmeel koekjes, gevuld met dadels en walnoten.  Het is even een werkje maar het resultaat is geweldig. Ma'moul  1,5 el rozenwater 1,5 el oranjebloesemwater 50 gr suiker 200 gr fijne griesmeel 200 gr bloem 270 gr boter in blokjes Snufje zout 100 gr grote dadels 250 gr walnoten 50 gr suiker 1 tl kaneel 1,5 el rozewater 1,5 el oranjebloesemwater Laat de suiker wat oplossen in het roze en oranjebloesemwater. Roer griesmeel en bloem er door. Kneed m...

De fruitvliegjes kwamen niet alleen.... Ze namen hun hele familie mee, met tientallen tegelijk vielen ze ons heerlijke verse fruit aan. Ik ben niet vies uitgevallen maar zo'n zwerm die opvliegd als je een pruim uit de schaal wilt pakken vind ik niet fijn. Maar wat te doen met die kilo erg zachte pruimen die ik voor bijna niks kocht had bij de groenteman? En toen zag ik deze heerlijke pruimentaart op Facebook voorbij komen. Dat kan ik ook. Ik ben voor een vlaaibodem gegaan ipv kruimendeeg. Limburgse pruimenvlaai  Voor 1 vlaai van 35 cm ø of 2 van 20cm ø 150 ml lauwe melk 50 gr suiker  15 gr gist 1 ei 75 gr gesmolte roomboter 270 gr bloem 1/2 tl zout 1 kg overrijpe pruimen, ontpit en in half 4 el suiker 1 tl kaneel 2 el custard poeder Laat de suiker en gist oplossen in de lauwe melk. Laat 5 minuten staan tot dat er leven ontstaat. Voeg ei en boter toe en roer goed door elkaar. Dan bloem en zout en kneed tot een smeuïg zacht deeg. Ik gebr...

Dagje dierentuin, museum bezoek of afkoelen in het zwembad, allemaal heerlijke zomer activiteiten om met de kinderen te doen.  En daar hoort wat lekkers bij. Pedagogisch verantwoord of niet,  ik vind het er bij horen.  Iets lekkers van thuis meenemen voorkomt ook het eeuwige zeuren om ijs, snoep of friet te kopen.  Voor mijn kinderen neem ik graag fruit mee en stukjes komkommer. Als het om zoetigheid gaat zijn het echt makkelijke eters. Alles verdwijnt in het zwarte gat, onverzadigbaar lijken ze.  Bij het kopen let ik vooral op toegevoegde suikers(vervangers) en kleurstoffen. Katja en Maoam voldoen het beste aan deze eisen.  Ik ben niet zo van de snoep,  meestal krijg ik hoofdpijn en dorst van de suiker. Ik ben gek op goede chocolade, maar dat is niet handig in de zomer.  Maar nu heb ik echt iets gevonden dat handig is om mee te nemen en geweldig van smaak.  In de Quinoa bar zit wel glucose siroop maar is een echte trakta...

Van Turkije tot Tunesië, overal, in elke familie is er een eigen recept van dit gerecht.  Verhitte discussies over het wel of niet toevoegen van yoghurt of tahin. Maar over één ding is iedereen het eens, de gerookte smaak van de aubergine is de beste manier om de eetlust op te wekken. Je zult dit gerecht dan ook vaak als voorgerecht krijgen in plaatselijke restaurants. Ook ik heb mijn eigen smaak, gebaseerd op de ganoush die ik in Egypte heb gegeten. Fris en licht zuur. Ik maak het gemakkelijk door een pot gerookte aubergine prut te kopen bij de Turkse winkel. Maar traditioneel moet je eerst de aubergine roosteren op een open vuur, tot ze zwart zijn. Daarna pureren. Baba Ganoush  300 gr gerookte aubergine 4 teentjes knoflook, geraspt 100 gr tahin 80 gr volle Turkse yoghurt Zee zout Peper Limoensap naar smaak Mix alles door elkaar en laat minstens een uur op smaak komen. Voor het eten het in een laag schaaltje doen en giet er hele goede olijfol...