Ananas en kokos havermout

-
Een goed begin van het nieuwe jaar, elke ochtend beginnen met een potje power havermout.
De ananas is in de aanbieding, die lag aangesneden in de koelkast dus ik heb daar wat mee gemaakt.
Het is een fris en fruitig ontbijt geworden.

Ananas en kokos havermout


4 el havervlokken
2 el chiazaad
2 el lijnzaad
125 ml (haver) melk
125 ml volle yoghurt
1 banaan, geprakt
1/8 ananas, in stukjes
1/2 limoen, zest en sap
1 el kokos 

Meng alles rustig door elkaar en laat een nacht rusten in de koelkast. 


Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Schoolfruit

-
Afbeelding
Belangrijk: Dit blog kan boosheid opwekken en mensen met lange tenen raad ik aan op het kruisje recht boven in de hoek te klikken.  Voel je je aangesproken en denk je dat ik het over jou heb.... ik ga graag in discussie dus laat je reactie hier achter op het blog en niet ergens achter mijn rug. ** einde waarschuwing** Opvoeden moet! Met veel folders, toeters en bellen werd er in september aangekondigd dat de school van de kinderen ook dit jaar weer mee zal doen met het "Europees schoolfruit programma". 20 weken lang krijgen de kinderen 3x per week een stuk fruit of groenten. Rond dit project zitten ook smaaklessen en andere lespakketten die school kan gebruiken om de kinderen en ouders te informeren over het belang van goede voeding en over  het eten van groenten en fruit. Mensen die mij kennen, snappen dat ik hier erg blij mee was. Vorig jaar heb ik het koekbeleid op school al een keer aangegrepen om een blog te schrijven en daar kwam kritiek op. De reac...
Read more »

Limburgse pruimenvlaai

-
Afbeelding
De fruitvliegjes kwamen niet alleen.... Ze namen hun hele familie mee, met tientallen tegelijk vielen ze ons heerlijke verse fruit aan. Ik ben niet vies uitgevallen maar zo'n zwerm die opvliegd als je een pruim uit de schaal wilt pakken vind ik niet fijn. Maar wat te doen met die kilo erg zachte pruimen die ik voor bijna niks kocht had bij de groenteman? En toen zag ik deze heerlijke pruimentaart op Facebook voorbij komen. Dat kan ik ook. Ik ben voor een vlaaibodem gegaan ipv kruimendeeg. Limburgse pruimenvlaai  Voor 1 vlaai van 35 cm ø of 2 van 20cm ø 150 ml lauwe melk 50 gr suiker  15 gr gist 1 ei 75 gr gesmolte roomboter 270 gr bloem 1/2 tl zout 1 kg overrijpe pruimen, ontpit en in half 4 el suiker 1 tl kaneel 2 el custard poeder Laat de suiker en gist oplossen in de lauwe melk. Laat 5 minuten staan tot dat er leven ontstaat. Voeg ei en boter toe en roer goed door elkaar. Dan bloem en zout en kneed tot een smeuïg zacht deeg. Ik gebr...
Read more »

Kookboek prikken

-
Afbeelding
Ik koop zo'n 4 á 5 mooie kookboeken per jaar. Met de komst van pinterest en de vele foodblogs haal ik steeds meer van het internet. Maar echte mooie kookboeken moet je gewoon in de kast hebben staan. Ik vind het heerlijk om 's avonds op de bank te zitten met een grote pot thee en dan weg te dromen bij de heerlijke gerechten en steeds mooiere foto's. De tijd van een vergeeld oud kookboek met wat pen tekeningen is echt verleden tijd. De kookboeken van nu zijn echte kunststukjes en al lang niet meer alleen een naslagwerk voor recepten. Voor mij is het is een reis door een vreemd land, bij het lezen van de verhalen en recepten waan ik me zo op een markt in bijvoorbeeld Libanon.  Het laatste kookboek dat ik kreeg is  De Souk van Salma Hage. Het beste van de Libanese keuken.  Heerlijk dik en vol mooie verhalen, een must have voor al de kookboek liefhebbers.  Maar het belangrijkste van een kookboek is toch dat je er uit kookt! En ik weet niet hoe het bj jullie is, ...
Read more »

Venkel en knolselderij soep

-
Afbeelding
Ik had van beide een restje,  gooide ze in de pan met wat kruiden en knoflook en hup daar was een heerlijk romig soepje.  Koken is soms zo makkelijk. Venkel en knolselderij soep 4 personen Bereidingstijd: 45 min 2 venkel knol 1 knolselderij 1 ui 2 knoflook 1 tl venkelzaad bouillon of maggi blokje naar smaak (vegan) kookroom Snij alles in grove stukken, fruit de ui en knoflook even aan in een klein laagje olijfolie. Voeg venkel en knolselderij toe. Blus af met 1 liter water. Laat 30 min zachtjes door koken. Pureer met een staafmixer of in een blender.  Maak op smaak met de bouillon. Voeg de room toe en laat nog even trekken maar niet koken.  Proef! Mist het nog wat? Is de soep erg dik voeg dan wat water toe.  Kan niet mis gaan toch! Serveer met wat stevig brood of deze heerlijke plaattaart. Zie HIER voor het recept. 
Read more »

Upside down bananen toffee cake

-
Afbeelding
 Bananen toffee taart Weer een recept op verzoek, Hildegard hier mee scoor je gegarandeerd vrijdag.  En de rest van de smul apen die dit lezen en willen maken natuurlijk ook. Karamel 150 gr slagroom 250 gr suiker 75 gr boter Cake beslag 250 gr zachte boter 150 gr licht basterd suiker 250 gr zelfrijzend bakmeel 5 eieren 4 bananen Karamel Doe de suiker met een beetje (4 el)  water in een koekenpan en karamelliseer de suiker lichtbruin. (niet roeren, alleen evt. de pan schudden) en blus af met de slagroom, LET OP pan van het vuur en niet alles in een keer. De suiker is heel heet en kan spetten.   Breng aan de kook en roer tot het een mooie egale karamel is. Haal de pan van het vuur en roer de boter erdoor. Vet de taartvorm in en bekleed de bodem met bakpapier.  Laat de karamel een beetje afkoelen zodat hij iets indikt. Schenk de Karamel in de vorm. Cake Verwarm de oven voor op 170 ºC. Roer de boter en suiker smeuïg en meng het zelf...
Read more »

Regenboog pannenkoeken

-
Afbeelding
  Vraag een gemiddeld kind wat ze op woensdag willen eten en PANNENKOEKEN is waarschijnlijk een van de meest gehoorde antwoorden. Die van mij is een uitzondering want die zou sushi zeggen, maar die is soms wat raar (van wie zou ze het hebben?). Ik lust zelf ook best wel een pannenkoek op zijn tijd maar dan als toetje of ontbijt. Niet als maaltijd. Dat dit heel anders is voor kinderen weet ik maar al te goed. Daarom hier een paar leuke ideeën om dat pannenkoeken festijn toch nog een beetje gezond te laten verlopen. Wij aten vroeger thuis op zondag vaak "soep met pannenkoeken". Eerst een goed gevulde groentesoep en daarna pannenkoeken als toetje.  Ik bak geregeld pannenkoekjes waar ik groenten in verwerkt heb. En eigenlijk proef je daar niks van en is het vooral de kleur die verraad dat er nog wat inzit. Maar een beetje ouder verzint daar een goed verhaal bij toch?! Ik maak graag dikke pannenkoeken omdat die makkelijker zijn te bewaren. Ik voeg een extra ei toe aan het basis be...
Read more »

Kung Fu Kip

-
Afbeelding
Alle bordjes leeg!  Dat zegt genoeg. Ik neem dijbeenvlees omdat daar meer vet in zit en dus niet uitdroogt. Kung Fu Kip 350 gr kippen dijvlees 1 cm gember, fijn gehakt 3 knoflook teentjes, fijn gehakt Zest en sap van 1/2 limoen 1 el honing 2 el sesamolie 2 el worcestershiresaus 5 el soja saus 1 el gember siroop Zeezout Peper 100 ml water Doe alles in een slowcooker er zet 6 uur op LOW. Voeg de laatste 15 minuten 2 el maïzena of alles binder toe om de saus een klein beetje te binden. Ik heb het geserveerd met instant noedels en gemengde groenten. 
Read more »

Kinderen aan tafel

-
Afbeelding
Zo zie ik de kinderen nou graag. Lekker etend aan tafel. Zonder mopperen, zonder wiebelen en zonder tijdrekken. ' Jou kinderen eten natuurlijk alles en altijd zo gezond ' Dat hoor ik vaak. Maar laat ik iedereen maar uit die droom halen. Ook bij mij aan tafel is het soms oorlog. Mijn kinderen stoppen ook echt niet zomaar alles in hun mond wat ik ze voorschotel. Dat gaat vaak met veel gepuf en gesteun. En ik heb maar één antwoord op het gemopper. ' Alles wat ik je te eten geef is eetbaar'. Of ze het bij de eerste keer ook lekker vinden is natuurlijk persoonlijk en iedereen moet aan smaken wennen. Ik vond droge witte wijn ook niet meteen lekker..... Zo nu en dan ga ik,  lekker opvoedkundig onverantwoord de strijd aan met de kinderen. En moeten ze echt iets proeven. Het resultaat is bijna altijd hetzelfde, het is toch wel lekker. En soms komt er iets voorbij dat ze echt niet lekker vinden. Zo gruweld mijn zoon van rauwe tomaten, hoe zoet dan ook hij vindt ze echt niet...
Read more »

4x Havermout 2.0

-
Afbeelding
Het klonk mijn altijd als een vreselijk ouderwets goedje in de oren. Havermout, een beetje aangebrand en met klontjes. Ik weet niet waar het door komt, misschien toch de verhalen van mijn moeder over haar ervaring met het standaard jaren '50 ontbijt.  Nee, ik had niet gedacht dat ik zo enthousiast zou raken van deze, op zichzelf smakeloze brij. Toch wil ik nu iedereen vertellen dat ik me vergist hebt, havermout is super veelzijdig en met de juiste ingrediënten echt heel lekker.  Ik geef je hier  4  voorbeelden, de basis is steeds hetzelfde en met de topping kan je eindeloos variëren.  Basis recept 1 deel havermout 2 delen melk 1 geprakte banaan optioneel scheutje rozenwater  1 el chiazaad  Breng zachtjes aan de kook en roer goed. Hoe meer je roert hoe romiger de havermout wordt.  Voeg de banaan toe en klaar! Gekarameliseerde appel  1 appel 1 el honing  1 el water 1 el boter snufje kaneel   bak de appel in de boter terwijl de pap zac...
Read more »

Curry ketchup

-
Afbeelding
Bij sommige zelf gemaakte producten krijg ik nog wel eens te horen dat het veel goedkoper Is om het in de supermarkt te kopen. In de meeste gevallen Is dat ook zo en daar ligt nou net het antwoord op deze mededeling. De prijs ligt zo laag omdat er zo weinig hele producten in zitten maar allemaal halffabrikaten. Neem nou het volgende recept. Curry ketchup. In de fabriek komt er geen tomaat meer aan te pas. Wel tomatensap uit concentraat. En vooral veel suiker, 29 gram op 100 ml. Dat zijn 9 suikerklontjes. Dat vind ik best veel. En dan gaat het mij niet om de calorieën van de suiker. Maar op de manier dat het lichaam reageert en de (kunstmatige) suikers verwerkt. Ik gebruik dus ook wel natuurlijke suikers als vervangers. Maar wel een stuk minder. Bij gebrek aan goede smaakvolle tomaten heb ik er ook tomatenpuree door gedaan. Maar als je goede tomaten kunt vinden Is dat net zo lekker. Van dit recept kon ik twee potjes. Die in de koelkast goed houdbaar zijn. Curry ketchup  ...
Read more »