Egg punch - Eggnog

-
Nog nooit eerder gemaakt maar na de eerste slok wist ik dat er een traditie geboren was! Wat een heerlijk drankje.



Egg punch

5 porties

250 ml volle melk
200 ml slagroom
4 ei dooier
125 gr suiker
1 tl kaneel
1 tl nootmuskaat
200 ml donkere rum


Verwarm de melk, slagroom met de nootmuskaat en kaneel in een steelpannetje, tegen het kookpunt.
Klop de dooiers met de suiker luchtig, ongeveer 5 min.
Voeg beetje bij beetje de melk bij de dooiers, goed roeren. Doe de punch terug in de pan en verwarm weer tot onder het kookpunt. De punch wordt nu gaar en dikker. Voeg op het laatst de rum toe en laat afkoelen.
Voor een optimale smaak moet de punch een nachtje staan. Maar of je dat haalt.....


Reacties

Ruth Hoosemans zei…
Hhiikk, zie al een beetje dubbel.
24 december 2013 om 22:16
Ruth Hoosemans zei…
Hhiikk, zie al een beetje dubbel.
24 december 2013 om 22:16
Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Limburgse pruimenvlaai

-
Afbeelding
De fruitvliegjes kwamen niet alleen.... Ze namen hun hele familie mee, met tientallen tegelijk vielen ze ons heerlijke verse fruit aan. Ik ben niet vies uitgevallen maar zo'n zwerm die opvliegd als je een pruim uit de schaal wilt pakken vind ik niet fijn. Maar wat te doen met die kilo erg zachte pruimen die ik voor bijna niks kocht had bij de groenteman? En toen zag ik deze heerlijke pruimentaart op Facebook voorbij komen. Dat kan ik ook. Ik ben voor een vlaaibodem gegaan ipv kruimendeeg. Limburgse pruimenvlaai  Voor 1 vlaai van 35 cm ø of 2 van 20cm ø 150 ml lauwe melk 50 gr suiker  15 gr gist 1 ei 75 gr gesmolte roomboter 270 gr bloem 1/2 tl zout 1 kg overrijpe pruimen, ontpit en in half 4 el suiker 1 tl kaneel 2 el custard poeder Laat de suiker en gist oplossen in de lauwe melk. Laat 5 minuten staan tot dat er leven ontstaat. Voeg ei en boter toe en roer goed door elkaar. Dan bloem en zout en kneed tot een smeuïg zacht deeg. Ik gebr...
Read more »

4x diepvries-slowcooker maaltijden

-
Afbeelding
Wat kan pinterest toch leuke ideeën opleveren. Zo kwam ik maanden geleden iemand tegen uit America die slechts 4x per jaar in de keuken stond. Maar toch heeft ze elke dag een gezonde maaltijd met haar gezin. Ik zocht haar blog op en las met verwondering hoe zij met haar gezin rond wisten te komen van echt een zeer mager inkomen. Nee nu geen tirade over de zeer slechte sociale omstandigheden in de VS maar een blog over diepvriesmaaltijden die WEL gezond en zonder toevoegingen zijn.  Ik ga het niet zo drastisch aanpakken als deze vrouw maar ga je wel laten zien hoe je maaltijden kan voorbereiden en klaar maken voor een drukke dag. Het enige wat je nodig hebt is een diepvriezer en slowcooker.  Af gelopen weekend kocht ik een grote hoeveelheid runderlappen, ze waren in de aanbieding. Maar wat te doen met 2 kg rundvlees? Het is zondag en we gaan nergens naar toe. Een prima dag om mijn idee uit te voeren.  Ik heb 4 gerechten bedacht met rundvlees die ingevroren en kl...
Read more »

Schoolfruit

-
Afbeelding
Belangrijk: Dit blog kan boosheid opwekken en mensen met lange tenen raad ik aan op het kruisje recht boven in de hoek te klikken.  Voel je je aangesproken en denk je dat ik het over jou heb.... ik ga graag in discussie dus laat je reactie hier achter op het blog en niet ergens achter mijn rug. ** einde waarschuwing** Opvoeden moet! Met veel folders, toeters en bellen werd er in september aangekondigd dat de school van de kinderen ook dit jaar weer mee zal doen met het "Europees schoolfruit programma". 20 weken lang krijgen de kinderen 3x per week een stuk fruit of groenten. Rond dit project zitten ook smaaklessen en andere lespakketten die school kan gebruiken om de kinderen en ouders te informeren over het belang van goede voeding en over  het eten van groenten en fruit. Mensen die mij kennen, snappen dat ik hier erg blij mee was. Vorig jaar heb ik het koekbeleid op school al een keer aangegrepen om een blog te schrijven en daar kwam kritiek op. De reac...
Read more »

Kookboek prikken

-
Afbeelding
Ik koop zo'n 4 á 5 mooie kookboeken per jaar. Met de komst van pinterest en de vele foodblogs haal ik steeds meer van het internet. Maar echte mooie kookboeken moet je gewoon in de kast hebben staan. Ik vind het heerlijk om 's avonds op de bank te zitten met een grote pot thee en dan weg te dromen bij de heerlijke gerechten en steeds mooiere foto's. De tijd van een vergeeld oud kookboek met wat pen tekeningen is echt verleden tijd. De kookboeken van nu zijn echte kunststukjes en al lang niet meer alleen een naslagwerk voor recepten. Voor mij is het is een reis door een vreemd land, bij het lezen van de verhalen en recepten waan ik me zo op een markt in bijvoorbeeld Libanon.  Het laatste kookboek dat ik kreeg is  De Souk van Salma Hage. Het beste van de Libanese keuken.  Heerlijk dik en vol mooie verhalen, een must have voor al de kookboek liefhebbers.  Maar het belangrijkste van een kookboek is toch dat je er uit kookt! En ik weet niet hoe het bj jullie is, ...
Read more »

Curry ketchup

-
Afbeelding
Bij sommige zelf gemaakte producten krijg ik nog wel eens te horen dat het veel goedkoper Is om het in de supermarkt te kopen. In de meeste gevallen Is dat ook zo en daar ligt nou net het antwoord op deze mededeling. De prijs ligt zo laag omdat er zo weinig hele producten in zitten maar allemaal halffabrikaten. Neem nou het volgende recept. Curry ketchup. In de fabriek komt er geen tomaat meer aan te pas. Wel tomatensap uit concentraat. En vooral veel suiker, 29 gram op 100 ml. Dat zijn 9 suikerklontjes. Dat vind ik best veel. En dan gaat het mij niet om de calorieën van de suiker. Maar op de manier dat het lichaam reageert en de (kunstmatige) suikers verwerkt. Ik gebruik dus ook wel natuurlijke suikers als vervangers. Maar wel een stuk minder. Bij gebrek aan goede smaakvolle tomaten heb ik er ook tomatenpuree door gedaan. Maar als je goede tomaten kunt vinden Is dat net zo lekker. Van dit recept kon ik twee potjes. Die in de koelkast goed houdbaar zijn. Curry ketchup  ...
Read more »

Upside down bananen toffee cake

-
Afbeelding
 Bananen toffee taart Weer een recept op verzoek, Hildegard hier mee scoor je gegarandeerd vrijdag.  En de rest van de smul apen die dit lezen en willen maken natuurlijk ook. Karamel 150 gr slagroom 250 gr suiker 75 gr boter Cake beslag 250 gr zachte boter 150 gr licht basterd suiker 250 gr zelfrijzend bakmeel 5 eieren 4 bananen Karamel Doe de suiker met een beetje (4 el)  water in een koekenpan en karamelliseer de suiker lichtbruin. (niet roeren, alleen evt. de pan schudden) en blus af met de slagroom, LET OP pan van het vuur en niet alles in een keer. De suiker is heel heet en kan spetten.   Breng aan de kook en roer tot het een mooie egale karamel is. Haal de pan van het vuur en roer de boter erdoor. Vet de taartvorm in en bekleed de bodem met bakpapier.  Laat de karamel een beetje afkoelen zodat hij iets indikt. Schenk de Karamel in de vorm. Cake Verwarm de oven voor op 170 ºC. Roer de boter en suiker smeuïg en meng het zelf...
Read more »

Boter vs Margarine

-
Afbeelding
Loop in de supermarkt eens naar het koelvak van de 'boter'. Wat mij opvalt is dat er ongelofelijk veel fel bedrukte kuipjes staan die ons allemaal wel iets beloven. Tegen hart en vaatziekte  goed voor de hersenen, het verlaagt je cholesterol, de goede start voor kinderen..... En helemaal bovenin, iets in een hoekje liggen een aantal pakjes 'echte boter'.  Waarom kiezen de meeste mensen toch massaal voor de schreeuwende kuipjes? Is het gezonder? Lekkerder? Diep van binnen weet iedereen het antwoord wel. Maar de reclames overschreeuwen het gezonde verstand.  Margarine is een plantaardig product, maar zeker geen natuurlijk product. Het is weleens waar van natuurlijke olie gemaakt, maar in de fabriek worden er minstens 11 ingrediënten aan toegevoegd en komt het er als een wit goedje uit. Voor mij is het dan geen natuurlijk product meer.  Margarine is ooit als diervoeder product ontwikkeld voor het vetmesten van oa kalk...
Read more »

Pastasaus met inhoud

-
Afbeelding
Doe een oproep op Twitter naar de ultieme pasta saus zonder pakjes en je krijgt, in mijn geval aardig wat suggesties. Ik zocht vooral een saus waar ook iets meer in zit dan tomaten. Met andere woorden, ik zocht een gezonde, verantwoorde pastasaus met inhoud. En zocht en vond! Met de tip van de schrijfster zelf     Ageeth Als een goede kok betaamd heb ik er wel weer iets van mezelf aan toegevoegd. Pastasaus 4 p 1 ui, gesnipperd 3 teentjes knoflook, gesnipperd 1 stengel bleekselderij, in plakjes 2 wortels, in plakjes 1 paprika, in blokjes 3 el tomatenpuree 2 el Ajvar, paprika en aubergine puree te koop bij turkse winkels. 2 blikken of potten gepelde tomaten 1 glas rode wijn. 2 tl oregano 2 tl tijm 3 blaadjes laurier 1/2 el zeezout verse zwarte peper 2 tl appelstroop/ dadel siroop evt suiker olijfolie' Neem een pan met dikke bodem. Heb je die niet? Kook er een. Het is echt een goede investering. Ik gebruik hem voor al de gerechten die lang moet sudde...
Read more »

Maaltijd preppen; is dat nou alleen hip of ook gewoon heel handig?

-
Afbeelding
 Een paar jaar geleden kwam ik de term 'meal prepping' voor het eerst tegen. Een rage die vooral in de Verenigde Staten enorm groot was en misschien nog wel is. Ik heb me er toen in verdiept en sindsdien ben ik fan en bespaar ik mezelf enorm veel tijd en geld. Ik schrijf graag in het Nederlands en 'meal preppen' klinkt zo gemaakt. Dus ik zal het vooral over maaltijden 'voorbereiden' hebben ipv preppen maar het komt natuurlijk op hetzelfde neer. Wat is meal preppen eigenlijk? Als je simpel naar de vertaling kijkt is het eigenlijk al duidelijk; preppen is het voorbereiden van de hele maaltijd of een gedeelte daarvan. Zodat je op een ander moment snel kunt bereiden en eten. Voor mij is het ook een strakke planning van het weekmenu en inkopen.  Je kan een gedeelte van de maaltijd van te voren koken en in porties bewaren. Denk bijvoorbeeld aan een grote pan tomatensaus die je in porties invriest. Of een grote hoeveelheid rijst die je verdeelt over de week.  Je kan oo...
Read more »

Veel vlees

-
Afbeelding
Er is niks zo lekker dan als gezin om een grote schaal kleverige. plakkerige spareribs te zitten en na afloop de botjes te tellen. Tenminste dat vinden mijn kinderen echt het einde. Als Vader dan jarig is en mag kiezen wat er gegeten wordt is de keus snel gemaakt. Spareribs! En dus stond ik vanmorgen 5 kg varken in stukken te hakken en 1 liter marinade te maken. En waar laat je 5kg vlees? Juist gewoon in de groenten la. Spareribs recept per kilo vlees 2 el tomaten puree 3 el bruine suiker 1 teentje knoflook, geraspt 5 el donkere ketjap  1 el sesamolie 1 el sambal of meer als je van pittig houd 1 tl gemberpoeder zwarte peper 200 ml water  Doe de tomatenpuree in een pannetje en verwarm goed door, je gaart de puree nu. Voeg al de andere ingrediënten toe en kook heel even door.  Hak de spareribs in stukken van 3 ribbetjes en doe ze in een schaal. Giet de marinade er overheen en schep om. Dek het af en laat minstens 24 uur marine...
Read more »